Café 1 article

Le café est une production agricole issue des graines du caféier, principalement commercialisée sous les catégories arabica et robusta. L’Éthiopie est liée à l’histoire de l’arabica, tandis que l’Ouganda compte parmi les producteurs africains de robusta. Après récolte, les cerises sont transformées, séchées et triées avant la torréfaction. Les différences de qualité, les fluctuations des cours, les conditions climatiques et la répartition de la valeur entre producteurs et torréfacteurs structurent cette filière mondiale.