Une récente étude réalisée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a révélé une baisse de l’utilisation de produits sucrants dans les aliments transformés en France depuis 2010. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que les aliments sont moins sucrés pour autant.
L’Anses a analysé plus de 50 000 aliments transformés entre 2008 et 2020 afin d’évaluer la présence d’ingrédients sucrants tels que le sucre blanc, les édulcorants et les sirops de fruits. Les résultats ont montré une diminution de l’utilisation de ces ingrédients au cours des dix dernières années, en particulier des sirops de sucre et des édulcorants de synthèse, en raison des reformulations des produits par les industriels.
Malgré cette baisse, la majorité des aliments (77%) contiennent toujours au moins un ingrédient sucrant en 2020. Une autre étude de l’Anses a également révélé une réduction de la teneur en sucre dans les boissons sans alcool depuis 2010, notamment après la mise en place d’une taxe sur les boissons sucrées en 2012.
Il est cependant important de souligner que les quantités de sucre utilisées dans les aliments ne sont pas mentionnées sur les emballages, ce qui rend difficile d’en tirer des conclusions concluantes en matière de santé publique sur la base de cette étude. La vigilance des consommateurs reste donc essentielle pour garantir une alimentation équilibrée et limiter la consommation excessive de sucre.
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